2022-04

白味噌は通常、米麹と大豆、食塩で作られます。でも大豆不使用の白味噌もあります。その1つが金沢ヤマト醤油味噌の「白糀漬の素」です。上品でコクがあり、魚や肉の漬け焼き、野菜おかずなどに幅広く使える万能調味料です。その特徴やレシピをご紹介します。

グルテンフリーカレーの多くは、小麦粉の代わりに米粉が使われていますが、異なる食材を使った商品もあります。「輝美カレールー」は、ソルガムを使ったビーガンカレーです。中辛と甘口があり、小さいお子様とのシェアもしやすく、レトルトタイプもあります。

時短料理をスムーズにしてくれる、便利で手軽な簡易だし。素材そのままで作られているものを選べば、離乳食や塩分を制限した食事にも重宝します。シンプルな素材で作られた市販の簡易だしに注目し、特徴や使い分けのポイント、レシピをご紹介します。