子どものおやつにもいいな★と思えるような、罪悪感を感じずにおいしく食べられるスイーツを作りたい！そんな私が出会った食材の1つがデーツでした。今回は、卵、小麦粉、砂糖不使用の、デーツを使ったカップケーキレシピをご紹介します。

もうすぐゴールデンウィークですね。 こどもの日向けて、兜（かぶと）や鯉のぼりを飾っているおうちも多いと思います。 私は一足早く、子どもと一緒に鯉のぼりの押し寿司を試作しました。 昨年の保育園では、行事食として、一人ひとりに小さな鯉のぼりライ...

我が家の梅干しは、昔ながらの塩分しっかり効かせた、しょっぱいタイプです。赤じそを使わず、塩だけで漬ける、白干しの梅干し作りの記録です。少ない道具と材料で、15分もあれば完了！無心になれますし、子どもと一緒にわいわいやるのも楽しいですよ！

3月、近所の農家さんで夏みかんに出会いました。夏みかんはこの時期だけの限定販売で、無農薬で実ったものと判明。マーマレードにしたらとても美味しくできました。材料は2つだけ。自分の好みの甘さに調節できる、手作りマーマレードについての記録です。

味噌の基本材料は、大豆と麹と塩。作り方もとてもシンプルです。柔らかくなった豆をつぶしたり、麹と塩と混ぜたりする作業は、2歳前後の小さな子でも、一緒にできます。材料や作り方、親子で楽しめる味噌作りについてお伝えします。

特に子どもは胃腸も小さいので、1度の食事で、バランスよく食べることはなかなか難しいものです。日々の食事で不足しがちな栄養素を、補いやすい「ちょい足し」食材を使った、親子で食べたいおやつについてお伝えします。

今年も柿の季節がやってきました。我が家では渋柿を入手し、一部を渋抜きして生で、残りはベランダで干し柿にしていただきます。ここでは、たった1週間で簡単に渋を抜く方法と、軸なし柿で作るベランダ干し柿の作り方をお伝えします。

大容量でなかなか使い切れない、だし取り用の花がつお。でもフライパン1つ、わずか3分で、即席の味噌汁やふりかけなどに活用できる便利な常備品になります。加熱して細かくなるので、お子様でも食べやすくなります。おにぎり、チャーハン、焼きうどんなどにも！