手作り

我が家の梅干しは、昔ながらの塩分しっかり効かせた、しょっぱいタイプです。赤じそを使わず、塩だけで漬ける、白干しの梅干し作りの記録です。少ない道具と材料で、15分もあれば完了！無心になれますし、子どもと一緒にわいわいやるのも楽しいですよ！

3月、近所の農家さんで夏みかんに出会いました。夏みかんはこの時期だけの限定販売で、無農薬で実ったものと判明。マーマレードにしたらとても美味しくできました。材料は2つだけ。自分の好みの甘さに調節できる、手作りマーマレードについての記録です。

味噌の基本材料は、大豆と麹と塩。作り方もとてもシンプルです。柔らかくなった豆をつぶしたり、麹と塩と混ぜたりする作業は、2歳前後の小さな子でも、一緒にできます。材料や作り方、親子で楽しめる味噌作りについてお伝えします。