時短 漬けて加熱するだけ！こうじ調味料で時短レシピ
こうじの発酵調味料に漬けて加熱するだけの、時短レシピの記録です。大豆不使用の「白糀漬の素」で漬けた魚を、野菜と重ねて調理しました。
発酵調味料
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アレルギー 小麦・大豆アレルギーでも醤油の代わりに使える、おすすめの発酵調味料と使い方のコツ
大豆不使用の醤油に代わる調味料は、ネットや専門店を探すといくつか出てきます。でも、味や香りが気になって残念な思いをされている方もいらっしゃると思います。そこで、醤油代わりの調味料を探している方へおすすめの発酵調味料と使い方のコツをご紹介します。
レシピ 材料３つだけ！料理レパートリーが広がる塩麹と醤油麹
塩麹はかつてブームになり、一度は購入された方も多いでしょう。でも、買ってみたはいいけれど使いきれず、結局ほかの調味料で済ませている方はいらっしゃいませんか？ここではアレンジしやすい塩麹と醤油麹の作り方や、料理レパートリーが広がるおすすめ本をご紹介します。