食材紹介

大容量でなかなか使い切れない、だし取り用の花がつお。でもフライパン1つ、わずか3分で、即席の味噌汁やふりかけなどに活用できる便利な常備品になります。加熱して細かくなるので、お子様でも食べやすくなります。おにぎり、チャーハン、焼きうどんなどにも！

ホワイトソルガムは、白い色が特徴の雑穀の1つです。粉にすると小麦に似た使い方ができるとして、小麦アレルギーの方やグルテンフリーを実践する方から注目されています。幅広く利用できるホワイトソルガムを使ったレシピや便利なミックス粉をご紹介します。

健康志向や環境への配慮から、植物性ミルクの需要が日本でも高まってきています。牛乳に比べてカロリーや脂質が低いことでも注目されている植物性ミルク。ここでは植物性ミルクの種類や特徴、選ぶときに知っておきたい点をお伝えします。

一番シンプルな雑穀料理といえば雑穀ごはんでしょう。でも雑穀の匂いが気になる、興味はあるけど下ごしらえが大変そう、と敬遠されている方もいらっしゃるのではないでしょうか。そこで、雑穀の基本的な調理法、雑穀ごはんをより美味しくするコツをお伝えします。

大豆不使用の醤油に代わる調味料は、ネットや専門店を探すといくつか出てきます。でも、味や香りが気になって残念な思いをされている方もいらっしゃると思います。そこで、醤油代わりの調味料を探している方へおすすめの発酵調味料と使い方のコツをご紹介します。

塩分は控えたほうが良いとわかっていても、減塩食に美味しいイメージが持てない方は多いと思います。でも、家族みんなを満たせるようなごはんになるかは工夫次第です。そこで、ここでは子どもに安心、大人も満足できる塩分控えめの食事についてお伝えします。

米粉パンを作りたい方や、思ったように仕上がらず困っている方はいませんか？もしかしたら米粉がパン向きではないからかもしれません。米粉パンの成功には、米粉選びが大きく影響します。そこで、初心者でも失敗しないパン専用米粉についてお伝えします。

パンや麺など、私たちの周りには小麦製品がたくさんあります。でもアレルギーがあると食べられません。食べられるものが減ってストレスを感じている方もいらっしゃると思います。そこで、小麦を使わずに美味しいごはんやお菓子が作れる米粉のレシピ本をご紹介します。

塩麹はかつてブームになり、一度は購入された方も多いでしょう。でも、買ってみたはいいけれど使いきれず、結局ほかの調味料で済ませている方はいらっしゃいませんか？ここではアレンジしやすい塩麹と醤油麹の作り方や、料理レパートリーが広がるおすすめ本をご紹介します。