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白味噌は通常、米麹と大豆、食塩で作られます。でも大豆不使用の白味噌もあります。その1つが金沢ヤマト醤油味噌の「白糀漬の素」です。上品でコクがあり、魚や肉の漬け焼き、野菜おかずなどに幅広く使える万能調味料です。その特徴やレシピをご紹介します。

グルテンフリーカレーの多くは、小麦粉の代わりに米粉が使われていますが、異なる食材を使った商品もあります。「輝美カレールー」は、ソルガムを使ったビーガンカレーです。中辛と甘口があり、小さいお子様とのシェアもしやすく、レトルトタイプもあります。

時短料理をスムーズにしてくれる、便利で手軽な簡易だし。素材そのままで作られているものを選べば、離乳食や塩分を制限した食事にも重宝します。シンプルな素材で作られた市販の簡易だしに注目し、特徴や使い分けのポイント、レシピをご紹介します。

小さなお子様がいらっしゃると、できるだけシンプルな物を食べさせたいと考えている方も多いでしょう。今回は、添加物・化学調味料不使用で、子どもから大人まで安心して食べられるおせんべいをご紹介します。気になるアレルギー表示についてもお伝えします。

ホワイトソルガムは、白い色が特徴の雑穀の1つです。粉にすると小麦に似た使い方ができるとして、小麦アレルギーの方やグルテンフリーを実践する方から注目されています。幅広く利用できるホワイトソルガムを使ったレシピや便利なミックス粉をご紹介します。

最近プラントベースフードとして大豆ミートが注目されています。でも大豆ばかりはちょっと…、大豆が体質に合わない、などの理由から、ほかの食品を探している方もいらっしゃると思います。そこで雑穀の1種、高きび（ソルガム）の魅力やレシピをご紹介します。

雑穀入りパワーサラダは、タンパク源、野菜やフルーツが1つのお皿で食べられて栄養バランスも良いメニューです。具材やドレッシングの組み合わせによって、バリエーションも広がります。手軽にバランスの摂れたごはんを食べたい方、体質改善中の方にもおすすめです。

狭いベランダでも、簡単に干し柿を作る方法はないものか、と試行錯誤した結果、簡単にできる方法を見つけました。通常干し柿には、軸のある柿を使いますが、軸がなくても、ちょっとした道具を使うことでうまく干しあげることができます！

健康志向や環境への配慮から、植物性ミルクの需要が日本でも高まってきています。牛乳に比べてカロリーや脂質が低いことでも注目されている植物性ミルク。ここでは植物性ミルクの種類や特徴、選ぶときに知っておきたい点をお伝えします。

食物繊維などが多く注目されている雑穀は、サラダやカレーなど、お米に混ぜて炊く以外にも美味しい料理がたくさんあります。ここでは雑穀を使った簡単で美味しいレシピをご紹介します。雑穀ミックスを使ったものもありますので、ぜひ作ってみてくださいね。